- Para el marinado:
- Jugo de 2 naranjas (1 taza)
- ¼ de taza de cebolla amarilla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- ¼ de taza de aceite de semilla de uva
- 2 cdas. de TAJÍN® Clásico en Polvo
- Para las brochetas:
- 1½ libra de lomo de res, cortado en cubos de 1 ½"
- ½ libra de tomates de uva heirloom
- 2 calabacitas, cortadas en medias lunas de 1"
- 1 elote, cortado en rodajas de 1"
- 12-20 espetos de metal o bambú
- 2 cdas. TAJÍN® Clásico en Polvo
BROCHETAS DE LOMO DE RES Y VEGETALES MARINADOS CON TAJÍN®
Dificultad
Normal
Tiempo
45min
Porciones
2 - 4
Ingredientes
Preparación
- Precalienta tu asador o parrilla a fuego medio-alto.
- En una bolsa de plástico con zipper, combina los ingredientes del marinado y los cubos de lomo. Sella la bolsa con poco aire y agita suavemente para cubrir.
- Refrigera durante al menos 1 hora o durante la noche, girando de vez en cuando. Ensarta la carne en seis espetos.
- Descarta el marinado.
- Ensarta vegetales surtidos en otros seis espetos.
- Espolvorea todo con TAJÍN® Clásico en Polvo generosamente.
- Utilizando pinzas de mango largo, humedece una toalla de papel con aceite de cocina y cubre ligeramente la parrilla.
- No satures la toalla de papel con demasiado aceite.
- Asa las brochetas entre 8-10 minutos o hasta que la carne alcance la cocción deseada.
- Utiliza un termómetro para verificar la temperatura de la carne: 130° para el término jugoso, 145° para término medio, 160° para término bien cocido.
- Retira las brochetas de la parrilla y deja que reposen entre 2-5 minutos antes de servirse.