Bloody Mary Tajín con Tocino Dulce (ó Endulzado)

Tocino dulce coon miel de maple

• 1 libra de tocino o tocineta ahumada
• ¼ de taza de miel de maple puro
• ¼ cucharadita de Tajín® Clásico
• Ralladura de 1 limón verde

Para el Mocktail

Precaliente el horno a 350 °F grados Farenheit y cubra una bandeja para hornear grande con papel de pergamino.

• Coloque la tocineta o tocino en el papel de pergamino en una sola capa. En un tazón, combine la miel de maple, el Tajín y la ralladura de limón verde y mezcle bien. Bañe la parte superior de cada pedazo de tocino o tocineta liberalmente con la mezcla de miel de maple cubriendo cada rincón. Transfiera al horno y hornee durante 20 – 25 minutos, o hasta que esté crujiente y dorado. Transfiera el tocino o tocineta cocida a una rejilla de alambre para enfriar durante 5 minutos (asegúrese de no dejarla en la rejilla durante demasiado tiempo – se pegará).
• Vierta un poco de Tajín en un plato. Frota el lado pulposo de un limón alrededor del labio de un vaso. Ruede el exterior del vaso en el Tajín, cubriendo completamente el borde en la mezcla de especias. Llene el vaso con hielo.
• En una batidora de cócteles llena de hielo, combine el jugo de tomate, el limón verde y el jugo de limón amarillo, salsa “Worcestershire”, salsa picante, pimienta negra y Tajín. Agitar vigorosamente, luego colar en el vaso. Decorar con apio, aceitunas y el Tocino Dulce al Maple Tajín. Servir inmediatamente.