Brochetas de cerdo glaseadas con salsa Tajín y piña

• ½ taza de Tajín® Mild Hot Sauce
• ¼ de taza de jugo de piña
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ¾ de cucharadita de fécula de maíz, disuelta en agua
• 800 gramos de lomo de cerdo, cortado en cubos grandes
• 10 cebollas cambray, sin tallo cortadas en mitades
• 4 rebanadas de piña, cortada en cuadros
• 2 cucharadas de tallo de cebolla cambray, rebanado
• 2 cucharadas de ajonjolí blanco
• Brochetas de madera sumergidas en agua

Combina en un tazón salsa Tajín)® Mild Hot Sauce, jugo de piña, ajo, cebolla en polvo y fécula de maíz hasta integrar, reserva ¼ de taza de la salsa y combina el resto con la carne. Cubre perfectamente y reposa por 15 minutos. Para preparar las brochetas coloca al principio una mitad de cebolla cambray, un cuadro de piña, dos trozos de carne, piña, dos pedazos más de carne y al final cierra con otra mitad de cebolla cambray.

Precalienta tu horno a 180ºC

Acomoda las brochetas en una charola con rejilla y hornea durante 6 minutos o hasta que doren, voltea y dora por por 6 minutos más o hasta que la temperatura interna sea de 140°F. Barniza con la salsa que reservaste un par de veces por cada lado para que queden bien glaseadas. Retira del horno y reposa cubiertas por 5 minutos. Sirve decoradas con tallos de cebolla cambray y ajonjolí.