Dip de 7 capas Tajín®

Para los frijoles refritos:

• 2 latas -15 oz. Frijoles negros
• 3 dientes de ajo, picados
• ¼ de cebolla amarilla, picada
• ½ taza de manteca / manteca vegetal
• 8-12 oz. Queso rallado (Oaxaca, Monterrey Jack o Mozarrella)

Para la crema agria Tajín:

• 10 onzas. Crema agria
• 1 ½ cucharada de Tajín

Para el guacamole:

• 6 aguacates Hass, puré
• 1 limón, solo jugo
• 1 cucharadita de Tajín

Para la Salsa de Pimientos:

• ½ taza de pimiento rojo picado
• ½ taza de pimiento verde picado
• ¼ taza de cebolla roja, picada
• 1 taza de tomate, picado
• ½ taza de cilantro picado
• 1 limón, solo jugo
• Tajín al gusto

Guarniciones:

• 1 lata – 15 oz. Maíz amarillo
• ½ taza de aceitunas negras
• Queso Cotija

Equipo:

• Sartén de hierro fundido de 16″

Precalentar el horno a 400F

1. Para frijoles refritos: En una licuadora, agregue los frijoles negros, los dientes de ajo y la cebolla amarilla. Licué hasta que esté suave. En una sartén grande antiadherente, derrita la manteca / manteca vegetal y agregue la mezcla de frijoles. Vuelva a freír los frijoles poniéndolos a fuego lento durante unos 5-10 minutos.

2. Transfiera los frijoles a la sartén de hierro fundido. Espolvoree el queso sobre los frijoles y colóquelo en el horno durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore. Retire la cacerola del horno y deje que se enfríe durante 15 minutos.

3. Para el guacamole, mezcle todos los ingredientes y extienda la capa sobre los frijoles, dejando los frijoles a la vista.

4. Para la crema agria de Tajín, coloque los ingredientes en un bol y mezcle hasta que quede suave. Vierta sobre guacamole, dejando las otras capas visibles.

5. La capa de Maíz en grano continúa haciendo el círculo más pequeño para que otras capas sean visibles.

6. Para la salsa de pimiento, agregue todos los ingredientes en un tazón y mezcle para combinar. Por último, coloca la salsa en el centro de la sartén. Y decore con Aceitunas negras y queso Cotija. Servir con los totopos al lado.